1、专业知识：酿酒师需要具备扎实的酿酒工艺知识，包括原料选择、发酵过程、蒸馏技术、陈酿与调味等方面的基本原理和操作方法，还需要了解各类酒类的特点、生产工艺和品质评价标准，以便在实际工作中进行正确的判断和处理。
2、实践经验：酿酒师证考试通常要求考生具备一定的实际工作经验，这包括在酿酒企业或相关机构从事酿造工作的经历，实践经验有助于考生更好地理解理论知识，并将其应用于实际工作中。
3、分析与解决问题能力：酿酒师在日常工作中需要面对各种复杂的问题，如原料质量波动、发酵过程异常、产品口感不佳等，具备较强的分析与解决问题能力是酿酒师的基本素质之一，酿酒师证考试会通过实际案例或模拟情景来测试考生的这方面能力。
4、法律法规：酿酒行业受到严格的法律法规约束，如食品安全法、食品添加剂使用标准等，酿酒师需要熟悉这些法律法规，确保生产过程中符合相关规定，还需要了解国际贸易相关的法规和标准，以便应对出口业务。
5、安全意识：酿酒过程中涉及到许多化学品和高温高压等危险因素，因此酿酒师需要具备高度的安全意识，在日常工作中，酿酒师需要严格遵守操作规程，确保自身和他人的安全，酿酒师证考试也会对考生的安全意识进行考核。
6、沟通与团队协作能力：酿酒师工作涉及多个环节和部门，如原料采购、生产车间、质检科等，具备良好的沟通与团队协作能力对于提高工作效率和保证产品质量至关重要，酿酒师证考试会对考生的沟通与团队协作能力进行评估。
7、创新意识：随着消费者口味的多样化和健康观念的提高，酿酒行业正面临着产品创新的压力，具备创新意识的酿酒师能够不断推陈出新，提高企业的竞争力，酿酒师证考试会关注考生的创新思维和实际应用能力。
8、持续学习能力：酿酒行业的技术和法规随时都在发生变化，因此酿酒师需要具备持续学习的能力，以便及时掌握最新的知识和技能，酿酒师证考试也会对考生的学习能力和态度进行评估。
酿酒师证考试要求考生具备扎实的专业知识、丰富的实践经验、较强的分析与解决问题能力、高度的安全意识、良好的沟通与团队协作能力、创新意识以及持续学习的能力，只有全面掌握这些方面的知识和技能，才能成为一名合格的酿酒师。
