中级厨师证是中国厨师职业资格认证的一种，分为初、中、高三个等级，中级厨师证的考试内容主要包括以下几个方面：
1、食品安全知识
食品安全是餐饮行业的基本要求，对于厨师来说更是至关重要，中级厨师证的考试中，食品安全知识是一个必考科目，主要涉及食品原料的选择、储存、加工、烹饪等方面的知识，还需要掌握食品中毒的预防与处理方法，以及相关法律法规等。
2、菜肴制作技能
中级厨师证的考试中，菜肴制作技能是另一个重要的考核内容，这包括各种传统名菜、地方特色菜、创新菜肴的制作方法，以及刀工、火候、口味等方面的技巧，还需要掌握各种烹饪设备的使用和维护，以及厨房卫生管理等方面的知识。
3、调味品知识
调味品是厨师创作美食的重要工具，对于中级厨师来说，掌握调味品的知识尤为重要，考试中会涉及到各种调味品的种类、功能、使用方法等方面的内容，如盐、酱油、醋、糖、味精等，还需要了解不同菜系的特点和调料搭配的方法，以便更好地发挥调味品的作用。
4、食材知识
食材是烹饪的基础，对于中级厨师来说，熟悉食材的种类、特点、营养价值等方面的知识是非常必要的，考试中会涉及到各种蔬菜、水果、肉类、海鲜、豆制品等食材的知识，以及如何根据食材的特点进行搭配和烹饪。
5、营养学知识
营养学是现代餐饮业的重要组成部分，对于厨师来说，掌握一定的营养学知识有助于提高菜品的营养价值和口感，中级厨师证的考试中，会涉及到食物的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分的计算和搭配，以及不同人群的饮食需求和特殊疾病的饮食调理等方面的知识。
6、卫生管理知识
卫生管理是餐饮行业的核心竞争力之一，对于中级厨师来说，具备良好的卫生管理意识和实践能力是非常重要的，考试中会涉及到厨房卫生制度、个人卫生习惯、食品储存和加工过程中的卫生要求等方面的内容。
7、创新能力和团队协作能力
在现代餐饮业中，创新能力和团队协作能力越来越受到重视，中级厨师证的考试中，会通过实际操作和案例分析等方式，考察考生在这方面的能力和素质，设计一道具有创新元素的新菜肴，或者在团队合作中发挥自己的优势，协同完成一个复杂的菜肴制作任务等。
8、沟通能力和服务意识
作为一名中级厨师，不仅要具备扎实的专业技能，还要具备良好的沟通能力和服务意识，考试中会通过面试等方式，考察考生在与顾客沟通、解决顾客问题等方面的表现，还需要了解餐饮行业的服务规范和礼仪知识，以便更好地为顾客提供优质的服务。
中级厨师证的考试内容涵盖了食品安全知识、菜肴制作技能、调味品知识、食材知识、营养学知识、卫生管理知识、创新能力和团队协作能力、沟通能力和服务意识等多个方面，只有全面掌握这些知识和技能，才能在激烈的竞争中脱颖而出，成为一名优秀的中级厨师。
