1、基本知识：包括食品安全、营养学、食材识别、调料知识、厨房卫生等方面的基本知识，考试内容涉及面较广，需要考生具备扎实的基本功底。
2、烹饪技巧：包括刀工、火候掌握、烹调方法(如炒、炖、蒸、煮、炸等)、菜肴创新等方面的技能，考试形式主要为实际操作和口头答辩，考察考生的实际操作能力和对烹饪技巧的理解。
3、菜肴制作：要求考生根据指定的菜谱或自选菜品，独立完成一道或多道菜肴的制作，考试内容涉及各种中西式菜品，要求考生具备较强的创新能力和菜肴制作技巧。
4、食品安全与卫生：要求考生熟悉食品安全法律法规，掌握食品储存、加工、烹饪过程中的卫生要求，以及应对突发食品安全事件的能力，考试内容主要为理论知识测试和实际操作考核。
5、专业素养：包括职业道德、团队协作、沟通能力、服务意识等方面的素质，考试内容主要通过面试和实操考核来考察考生的专业素养。
6、理论知识测试：包括上述各个方面的基础知识，主要测试考生的理论掌握程度，考试形式为笔试，题型包括选择题、判断题、简答题等。
7、实操考核：主要测试考生的实际操作能力和技能水平，考试形式包括刀工比赛、火候掌握测试、菜肴制作现场演示等。
8、口头答辩：主要测试考生的口头表达能力和应变能力，考试形式为面试，考官会向考生提问相关问题，要求考生进行回答和阐述。
为了顺利通过广州中厨烹饪厨师证考试，考生需要做好充分的准备，要扎实掌握基本知识和技能，包括食品安全、营养学、食材识别、调料知识、厨房卫生等方面的知识；要熟练掌握各种烹饪技巧和方法，具备较强的创新能力和菜肴制作技巧；要注重培养自己的专业素养，提高职业道德、团队协作、沟通能力、服务意识等方面的素质；要认真备考，熟悉考试内容和形式，提前进行模拟练习和实战演练，提高自己的考试水平。
