在回答这个问题之前，我们需要了解一些关于开饭店的基本要求和规定，根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，从事食品生产经营活动的单位和个人，应当依法取得食品经营许可证，食品经营许可证是从事食品生产经营活动的必要条件，没有取得食品经营许可证的单位和个人，不得从事食品生产经营活动。
没有厨师证可以开饭店吗？从法律角度来看，没有厨师证的个人是不具备从事厨师工作的资格的，如果想要开饭店，就需要确保招聘到的厨师都具有相应的厨师证，这并不意味着没有厨师证的人就不能开饭店，有些饭店可能会聘请没有厨师证但具备一定烹饪技能的员工，只要这些员工能够保证食品安全，遵守相关法律法规，饭店也是可以合法经营的。
还有一些其他的要求需要考虑：
1、选址：饭店的选址是非常重要的，要选择一个人流量大、消费水平适中的地方，这样可以保证饭店有足够的客源，从而提高盈利的可能性。
2、营业执照：开设饭店还需要办理营业执照，这是合法经营的基本凭证，在办理营业执照时，需要提供一定的材料，如身份证、房产证明等。
3、卫生许可证：饭店的卫生状况直接关系到顾客的健康，因此需要办理卫生许可证，在办理卫生许可证时，需要按照相关规定进行装修和设备配置，确保厨房的卫生条件达到标准。
4、消防安全：饭店的消防安全也非常重要，需要按照相关规定设置消防设施，定期进行消防安全检查，确保消防设施处于良好的状态。
5、人员培训：为了保证饭店的食品安全和服务质量，需要对员工进行培训，这包括食品安全知识、服务礼仪、厨艺等方面，只有具备一定的专业素质，才能为顾客提供优质的餐饮服务。
6、菜品创新：为了吸引更多的顾客，饭店需要不断推出新的菜品，这需要厨师具备一定的创新能力和市场敏感度，以便根据市场需求调整菜单。
虽然没有厨师证的个人不具备从事厨师工作的资格，但只要遵循相关法律法规，确保食品安全和服务质量，是没有问题的，开设饭店还需要考虑其他方面的要求，如选址、营业执照、卫生许可证等，只有做好这些准备工作，才能确保饭店的合法经营，为顾客提供优质的餐饮服务。
