对不起，我无法提供具体的全国二级厨师证的持有人数，因为这需要专业的统计数据，并且这些数据会随着时间和地点的变化而变化，我可以告诉你二级厨师证在中国是一个相当普遍的证书，它代表着持有人具备一定的烹饪技能和知识。
厨师的资格认证主要由各省市的人力资源和社会保障局负责，二级厨师证书是其中的一个级别，通常要求申请人至少有一年的相关工作经验，并通过一次由专门的考试委员会进行的笔试和口试。
尽管我无法提供确切的数字，但据我所知，二级厨师证书在中国被广泛认可，尤其是在餐饮业，许多餐馆和酒店招聘时都会要求应聘者具有二级厨师证书，因为这证明了应聘者具备一定的专业技能和知识。
值得注意的是，虽然二级厨师证书在中国很常见，但这并不意味着所有的二级厨师都具备高级的烹饪技能，就像任何行业一样，二级厨师队伍中也有不同的人才水平，有些人可能只是通过了基础的烹饪培训，而有些人则可能具备丰富的实践经验和独特的烹饪技巧。
二级厨师证书在中国是一个相当普遍的资格认证，它代表了持有人具备一定的烹饪技能和知识，具体的持有人数会随着时间和地点的变化而变化，因此我无法提供一个精确的数字，如果你对此有进一步的问题或需要更详细的信息，我建议你联系相关的人力资源和社会保障部门或者烹饪教育机构。
