厨师证级别分类是根据厨师的技能水平、工作经验和职业素养等方面进行划分的，厨师证级别的划分主要有以下几个方面：
1、国家职业资格证书：国家职业资格证书是国家职业技能鉴定机构颁发的具有法律效力的证书，代表着持证人在某一职业技能领域的专业水平，厨师国家职业资格证书分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师。
2、地方特色菜系认证：地方特色菜系认证是指在一定区域内，根据当地的饮食文化和特色，对厨师的烹饪技艺进行评价和认证，中国的川菜、粤菜、鲁菜等都有各自的特色认证体系。
3、酒店星级评定：酒店星级评定是根据酒店的硬件设施、服务质量和管理水平等方面的综合评价，对酒店进行星级划分，在餐饮方面，星级酒店通常会对厨师的技能水平和服务态度进行考核，并根据考核结果给予相应的星级评定。
4、企业内部培训和竞赛：许多企业和餐厅会定期组织内部培训和竞赛活动，以提高员工的技能水平和团队协作能力，在这些活动中表现优秀的厨师，可能会获得企业或餐厅颁发的荣誉称号和奖励。
5、个人荣誉和奖项：在厨师行业中，有很多著名的烹饪比赛和评选活动，如中国烹饪世界锦标赛、法国美食节等，在这些比赛中获得优异成绩的厨师，将会获得相应的荣誉和奖项，提升个人声誉和职业地位。
6、师徒制传承：在很多传统餐饮企业和地区，师傅与学徒之间的师徒制传承是一种常见的人才培养方式，学徒在跟随师傅学习过程中，需要通过不断的实践和考核，才能晋升为更高级别的厨师。
7、专业协会认证：在一些国家和地区，有专门的烹饪行业协会或组织，负责对厨师的专业技能进行认证，这些认证通常需要经过严格的考试和评估程序，以确保认证结果的公正性和权威性。
8、民间口碑和推荐：在餐饮业中，顾客的口碑和推荐也是衡量厨师水平的重要标准，一位受到顾客喜爱的厨师，往往会得到更多的生意和推荐，从而提升自己的职业地位和发展空间。
厨师证级别的分类是一个综合性的过程，涉及到多个方面的评价因素，对于厨师来说，要想获得更高的级别认证，不仅需要不断提升自己的烹饪技能，还要关注行业动态，了解各种认证体系和评价标准，以便更好地规划自己的职业发展道路。
