海员厨师证，全称为《中华人民共和国海员厨师职业资格证书》，是由中国海事局主管的全国性职业技能鉴定证书，该证书是证明持有人具备从事海员厨师工作的专业知识和技能的重要依据，关于海员厨师证的换证时间和考试次数，我们可以从以下几个方面来了解。
我们需要明确的是，海员厨师证的有效期为五年，在证书到期前，持有人需要进行换证手续，换证的具体时间通常由所在单位或者培训机构安排，一般建议在证书到期前的三个月内进行换证，需要注意的是，逾期未换证的，原证书将自动作废，持有人需要重新参加培训和考试并取得新证书。
关于考试次数，根据《中华人民共和国海员厨师职业资格证书》的规定，持有人每五年需要参加一次统一的职业技能鉴定考试，考试内容包括理论知识和实际操作两部分，主要测试持有人的厨艺水平、食品安全知识、卫生法规等方面的能力，考试成绩达到合格标准的，方可换发新的证书。
对于已经取得海员厨师证书的人员，如果在证书有效期内通过了相应的职称评审或者晋升，也可以申请更新证书，具体的职称评审和晋升条件，可以参考国家和地方的相关政策。
海员厨师证的换证时间一般为证书到期前三个月内，每五年需要参加一次统一的职业技能鉴定考试，在考试过程中，需要注意遵守考试纪律，确保自己的成绩真实有效，要不断提高自己的厨艺水平和相关专业知识，以适应海员厨师工作的发展需求。
