厨师证理论考试模拟题及答案.厨师证理论考试模拟题及答案详解

本文目录导读：

1. 选择题(每题2分，共20分)
2. 填空题(每题2分，共20分)

厨师证理论考试模拟题及答案

选择题(每题2分，共20分)

1、下列哪种原料不属于常见的食材？

A. 大米

B. 鸡蛋

C. 空气

D. 鱼肉

答案：C

2、以下哪种烹饪方法可以使食物保持原有的色泽？

A. 炒

B. 煮

C. 烤

D. 蒸

答案：D

3、以下哪种调料可以增加食物的口感？

A. 盐

B. 糖

C. 醋

D. 酱油

答案：C

4、以下哪种食物富含蛋白质？

A. 水果

B. 蔬菜

C. 肉类

D. 豆类

答案：C

5、以下哪种食物富含脂肪？

A. 水果

B. 蔬菜

C. 肉类

D. 坚果

答案：D

6、以下哪种食物富含碳水化合物？

A. 水果

B. 蔬菜

C. 肉类

D. 谷物

答案：D

7、以下哪种食物富含维生素？

A. 水果

B. 蔬菜

C. 肉类

D. 奶制品

答案：B

8、以下哪种食物富含矿物质？

A. 水果

B. 蔬菜

C. 肉类

D. 海鲜类

答案：D

9、以下哪个国家是世界上最著名的美食之一？

A. 美国

B. 日本

C. 中国

D. 法国

答案：C

10、下面哪种饮料最适合在炎热的夏天饮用？

A. 咖啡

B. 茶

C. 可乐

D. 果汁

答案：D

填空题(每题2分，共20分)

11、请写出三种常见的烹饪方法，_______，_____________，_____________，_______________，_______________，_______________，_______________，_______________，_______________，_______________，_______________，_______________，_______________，_______________，_______________，_______________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，___________________，_______;_______;_______;_______;_______;_______;_______;_______;_______;_______;_______;_______;_______;_______;_______;_______;_______;_______;_______;_______;_______;_______;_______;_______;_______;_______;_______;_______;_______;_______; _