在上世纪80年代，中国还没有实行严格的厨师证制度，但是想要成为一名优秀的厨师，需要经过长时间的实践和学习，那时的厨师大多是凭借着扎实的基本功和丰富的厨艺经验逐渐成长起来的，80年代的厨师是如何考取证书的呢？
要成为一名合格的厨师，最基本的条件是要具备一定的烹饪技能，在那个时期，没有像现在这样丰富的烹饪教材和培训课程，厨师们主要通过自己的努力和实践来提高自己的烹饪技艺，他们会向有经验的老师傅请教，观摩他们的操作，不断地尝试和总结，从而逐渐掌握各种烹饪技巧。
要成为一名专业的厨师，还需要了解食材的选择、搭配和烹饪方法，在80年代，由于物资相对匮乏，人们的生活水平有限，食材的选择和搭配也比较简单，厨师们会根据当地的食材资源和人们的口味需求，研究出一套适合自己的烹饪方法，这些方法往往是口口相传，代代相传的。
除了基本的烹饪技能和食材知识外，80年代的厨师还需要具备一定的营养知识和卫生常识，因为当时的餐饮业还不够规范，食品安全问题较为严重，厨师们需要了解食物的营养成分和对人体健康的影响，以便更好地为顾客提供健康的美食，他们还需要掌握一定的卫生知识，确保厨房的卫生环境达到标准。
在具备了基本的烹饪技能、食材知识和卫生常识后，80年代的厨师就可以尝试参加一些地区性的烹饪比赛或者选拔活动，这些比赛通常由当地的餐饮行业协会或者政府部门组织，旨在选拔出优秀的厨师，为当地的餐饮业输送人才，通过参加这些比赛，厨师们可以展示自己的实力，获得更多的学习和实践机会。
要想在众多优秀的厨师中脱颖而出，还需要具备良好的心理素质和团队协作能力，在80年代的餐饮业，竞争非常激烈，厨师们需要面对各种压力，保持积极的心态，不断地提高自己，他们还需要与其他厨师密切配合，共同完成各种复杂的菜品制作任务。
在80年代，虽然没有像现在这样严格的厨师证制度，但是想要成为一名优秀的厨师，同样需要付出艰辛的努力和时间，只有通过不断地学习和实践，才能掌握精湛的烹饪技艺，为顾客提供美味可口的佳肴，而如今，随着餐饮业的发展和人们对美食的需求不断提高，厨师证制度已经成为了衡量一名厨师专业水平的重要标准。
