1、中医药基础理论知识：药膳师需要掌握中医药的基本理论知识，如中药的性味归经、功效分类、配伍规律等，还需要了解中医的阴阳五行、脏腑经络等基本理论，以便更好地运用中医药知识进行药膳的制作和调理。
2、中药材知识：药膳师需要熟悉常见的中草药及其性质、功效、用法用量等，这包括对中药材的性味、归经、主治、禁忌等方面的了解，以便在药膳制作过程中选择合适的中药材。
3、食疗养生知识：药膳师需要掌握食疗养生的基本原理和方法，如食物的五味、五色、五谷、五果等搭配原则，以及根据人体体质和季节变化调整饮食的方法，还需要了解各种食材的营养价值、热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，以便在药膳制作过程中保证食材的营养均衡。
4、药膳制作技巧：药膳师需要熟练掌握药膳的制作方法，包括选材、处理、烹饪、炖煮、蒸煮等环节，还需要了解不同药材的炖煮时间、火候要求等，以便制作出既美味又具有药效的药膳。
5、药膳配方设计：药膳师需要具备一定的药膳配方设计能力，能够根据不同的人群(如儿童、孕妇、老年人等)和疾病(如感冒、高血压、糖尿病等)设计合适的药膳方案，这需要药膳师具备丰富的临床经验和对中医药知识的深刻理解。
6、药膳搭配与调理：药膳师需要了解药膳的搭配原则和调理方法，以便在药膳制作过程中充分发挥中药材的功效，这包括了解不同药材之间的相辅相成、相克相制关系，以及如何根据人体体质和病情进行药膳的个性化调理。
7、食品安全与卫生：药膳师需要具备一定的食品安全和卫生知识，确保药膳的安全性和卫生性，这包括了解食品中的有害物质、微生物污染等常见问题，以及如何正确处理和储存食材，防止食品变质和污染。
8、法律法规与职业道德：药膳师需要了解相关的法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》等，以便在药膳制作过程中遵守法律规定，药膳师还需要具备良好的职业道德，尊重患者的意愿和需求，为患者提供专业、贴心的服务。
9、服务沟通与案例分析：药膳师需要具备一定的沟通能力，能够与患者进行有效的沟通，了解患者的需求和病史，为患者提供个性化的药膳建议，药膳师还需要具备一定的案例分析能力，能够根据患者的实际病情进行药膳方案的调整和优化。
10、持续学习与更新知识：药膳师需要不断学习新的中医药知识和食疗养生理念，以便及时更新自己的知识体系，药膳师还需要关注行业动态和市场需求，不断提高自己的专业素养和服务水平。
