厨师证最高级别的名称是“国家一级技师”或“国家级烹饪大师”，这两个称号都是由中国人力资源和社会保障部颁发的，是对厨师技艺和职业素养的最高认可，获得这些职称的厨师，不仅在烹饪技艺上达到了炉火纯青的地步，还具备了丰富的菜品研发、餐饮管理等方面的知识和能力。
国家一级技师是在职业技能鉴定范围内，经过严格的考核和评审，对达到国家职业技能标准的人员授予的职称，获得国家一级技师资格的厨师，需要具备以下条件：
1、具备一定的厨师基本功，如刀工、火候掌握、食材搭配等；
2、熟悉各类中西餐的基本烹饪方法和技巧；
3、能够独立设计和制作各类菜品，具有一定的创新意识；
4、具备一定的餐饮管理知识和经验，能够组织策划大型宴会和活动；
5、具有良好的职业道德和服务意识，能够为客人提供优质的餐饮服务。
国家级烹饪大师是在国家一级技师的基础上，进一步提高了技能水平和综合素质，获得国家级烹饪大师资格的厨师，需要在以下几个方面有所突破：
1、在技艺方面，需要达到国际领先水平，能够熟练掌握多种高难度的烹饪技巧，如分子料理、真空低温烹饪等；
2、在菜品研发方面，需要具备较强的创新能力，能够结合时令食材和地域特色，研发出独具特色的新菜品；
3、在餐饮管理方面，需要具备国际化的视野和战略思维，能够运用现代管理理念和技术，打造高水准的餐饮品牌；
4、在文化交流方面，需要具备较强的沟通能力和文化素养，能够将中华美食传播到世界各地，推动中西文化交流与融合；
5、在社会影响方面，需要具备较高的知名度和影响力，成为行业内的领军人物，引领餐饮行业的发展趋势。
国家一级技师和国家级烹饪大师是厨师行业的最高荣誉和最高境界，获得这些职称的厨师，不仅代表着个人的职业成就，更是对整个餐饮行业的肯定和推动，他们用自己的辛勤努力和精湛技艺，为人们带来了丰富多彩的美食体验，也为中国餐饮业的发展做出了杰出贡献。
