1、中式烹调基本理论：包括中国烹饪的历史、地域特色、流派风格、烹饪原料的分类、加工方法、烹饪技巧等，这部分内容需要考生熟悉中国传统烹饪的基本概念、原理和方法，了解各种烹饪技艺的特点和应用。
2、中式菜肴的制作工艺：包括刀工、火候、调味、配菜等方面的知识，这部分内容要求考生掌握各种烹饪工具的使用方法，了解不同食材的烹饪特点，掌握各种烹饪技法的要领，能够独立完成中式菜肴的制作。
3、食品安全与卫生知识：包括食品中毒的预防、食品污染的防治、食品储存与保质期管理、厨房卫生规范等方面的内容，这部分内容要求考生具备一定的食品安全意识，了解食品安全法规和标准，掌握食品卫生的基本要求和操作规程。
4、营养学知识：包括人体所需营养素的种类、功能、摄入量标准，以及食物中的营养成分及其对人体健康的影响等，这部分内容要求考生具备一定的营养学基础知识，能够根据人体需求合理搭配菜肴，关注食品安全与营养健康的结合。
5、中式餐饮服务知识：包括餐厅服务流程、服务礼仪、顾客沟通技巧等方面的内容，这部分内容要求考生具备一定的餐饮服务意识，能够为顾客提供优质、满意的服务，了解顾客需求，提高顾客满意度。
6、中式烹调师职业素养：包括职业道德、团队协作、创新意识、持续学习等方面的内容，这部分内容要求考生具备良好的职业素养，能够在工作中积极主动、团结协作，不断提高自己的专业技能和综合素质。
在准备中式烹调师证理论考试时，考生可以通过阅读相关教材、参加培训课程、观看教学视频等方式进行学习，多做练习题和模拟试题，熟悉考试题型和答题技巧，提高自己的应试能力，在实际操作中，多向有经验的厨师请教，积累实践经验，不断提高自己的烹饪水平。
