中医药膳师证是中国国家职业资格证书之一，是国家职业技能标准规定的具有一定理论知识和实践技能的中医药膳食服务人员的基本证书，中医药膳师证的考试由国家人力资源和社会保障部主管，各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅(局)负责组织实施，中医药膳师证的考试分为两个部门：一是国家职业技能鉴定中心，二是各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅(局)。
国家职业技能鉴定中心是全国性的职业技能鉴定机构，负责组织和管理全国范围内的职业技能鉴定工作，国家职业技能鉴定中心设有中医药膳师职业技能鉴定站，负责中医药膳师证的考试和认证工作，国家职业技能鉴定中心具有较高的权威性和专业性，其颁发的中医药膳师证在全国范围内具有法律效力。
各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅(局)则是在国家职业技能鉴定中心的指导下，负责本辖区内中医药膳师证的考试和认证工作，各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅(局)具有一定的地域性和管理权限，其颁发的中医药膳师证在本辖区内具有法律效力。
在选择中医药膳师证哪个部门最权威时，可以从以下几个方面进行考虑：
1、考试内容和标准：国家职业技能鉴定中心和各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅(局)的考试内容和标准可能存在一定差异，国家职业技能鉴定中心的考试内容和标准更加全面、严格，更具有权威性，在选择考试部门时，可以优先考虑国家职业技能鉴定中心。
2、考试难度和通过率：不同部门的中医药膳师证考试难度和通过率可能有所不同，国家职业技能鉴定中心的考试难度较高，但通过率相对较低；而各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅(局)的考试难度较低，但通过率相对较高，在选择考试部门时，可以根据自己的实际情况和能力水平进行综合考虑。
3、证书认可度：国家职业技能鉴定中心颁发的中医药膳师证在全国范围内具有较高的认可度，而各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅(局)颁发的中医药膳师证在本辖区内具有一定的认可度，在选择考试部门时，可以优先考虑国家职业技能鉴定中心颁发的证书。
4、报名条件和流程：不同部门的中医药膳师证报名条件和流程可能有所不同，国家职业技能鉴定中心的报名条件较为严格，需要具备一定的专业背景和实践经验；而各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅(局)的报名条件相对较为宽松，但可能需要参加一定的培训课程，在选择考试部门时，可以根据自己的实际情况进行综合考虑。
中医药膳师证哪个部门最权威主要取决于个人的需求和实际情况，如果希望获得全国范围内通用且具有较高认可度的证书，可以选择国家职业技能鉴定中心；如果希望在本辖区内获得一定的认可度并且对报名条件和流程要求较为宽松，可以选择各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅(局)。
