中医药膳师资格证考试是针对中医药膳行业的专业技能考核，旨在选拔具备专业知识和实践能力的中医药膳师，考试内容涵盖了中医药膳的理论知识、实践技能、食品安全与卫生、中药学等方面的内容，以下是对中医药膳师资格证考试科目和内容的详细介绍。
1、中医药膳理论知识
中医药膳理论知识是中医药膳师资格证考试的基础，主要包括以下几个方面：
(1)中医基本理论：包括阴阳五行学说、脏象学说、经络学说等，要求考生熟悉并理解这些基本理论在中医药膳中的应用。
(2)中药学基础知识：包括中药的性味归经、药性功效、配伍禁忌等，要求考生掌握常用中药的性质和作用。
(3)食疗学基础：包括食物的性味归经、食物营养成分、食物搭配原则等，要求考生了解食疗的基本原理和方法。
(4)中医药膳的基本概念、历史沿革、发展现状和前景等，要求考生掌握中医药膳的基本知识。
2、中医药膳实践技能
中医药膳实践技能是中医药膳师资格证考试的重点，主要包括以下几个方面：
(1)中药材的识别和选用：要求考生熟练掌握常见中药材的性状、鉴别方法和使用方法，能够根据药材的特点进行合理的选材。
(2)中药饮品的制作：要求考生熟练掌握中药饮品的制作方法，如炖汤、泡茶、煮粥等，能够根据不同的病情和体质制作合适的中药饮品。
(3)菜肴的烹饪和搭配：要求考生熟练掌握常见的烹饪技巧和菜肴搭配原则，能够根据食材的特点进行合理的烹饪和搭配。
(4)食疗方案的制定：要求考生根据患者的病情和体质，结合中医药膳理论和实践技能，制定合适的食疗方案。
3、食品安全与卫生
食品安全与卫生是中医药膳师资格证考试的重要内容，主要包括以下几个方面：
(1)食品安全法律法规：要求考生熟悉国家关于食品安全的法律法规，了解食品生产经营的基本要求和规定。
(2)食品卫生标准和规范：要求考生掌握食品卫生的基本标准和规范，了解食品加工、储存、运输等方面的要求。
(3)食品污染的预防和控制：要求考生了解食品污染的原因和途径，掌握食品污染的预防和控制措施。
(4)厨房卫生管理：要求考生熟悉厨房卫生的基本要求和管理规定，能够确保厨房环境的整洁和食品安全。
4、中药学知识
中药学知识是中医药膳师资格证考试的另一个重要内容，主要包括以下几个方面：
(1)中药的性味归经：要求考生熟练掌握常用中药的性味归经特点，能够根据药物的性味进行合理的配伍。
(2)中药的功效与应用：要求考生熟悉常用中药的功效作用，能够根据病情选择合适的中药进行治疗。
(3)中药炮制与制剂技术：要求考生了解中药炮制的方法和技术，能够根据需要进行中药的制剂。
(4)中药资源的开发与利用：要求考生了解中药资源的开发现状和利用途径，能够关注中药资源的保护和合理利用。
中医药膳师资格证考试内容包括中医药膳理论知识、实践技能、食品安全与卫生、中药学等方面的内容，要想顺利通过考试，考生需要全面掌握这些知识点，具备扎实的专业基础和实践能力，关注行业动态和政策法规的变化，不断提高自己的综合素质，也是取得中医药膳师资格证的关键。
