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食品安全管理员证考试题库中级
1、食品安全管理员的主要职责是：
A. 制定食品安全管理制度
B. 负责食品生产过程中的质量控制
C. 负责食品销售过程中的质量控制
D. 负责食品生产和销售过程中的质量控制
答案：D
2、下列哪种食品不属于保健食品？
A. 维生素C片
B. 鱼油胶囊
C. 减肥茶
D. 奶粉
答案：C
3、食品安全管理员在日常工作中，应当注意以下哪些方面？
A. 保证食品原料的安全
B. 保证食品加工过程的卫生
C. 保证食品销售过程的卫生
D. 保证食品储存过程的卫生
答案：ABCD
4、食品安全管理员在处理食品安全事故时，应当遵循以下原则：
A. 及时报告
B. 迅速采取措施
C. 公开透明
D. 保护当事人隐私
答案：ABCD
5、食品安全管理员在检查食品生产企业时，应当关注以下哪些方面？
A. 企业的生产设备是否符合国家标准
B. 企业的原材料是否符合国家标准
C. 企业的生产工艺是否符合国家标准
D. 企业的员工是否具备食品安全知识
答案：ABCD
6、食品安全管理员在检查食品销售企业时，应当关注以下哪些方面？
A. 企业的经营许可证是否齐全
B. 企业的进货渠道是否合法合规
C. 企业的产品质量是否符合国家标准
D. 企业的员工是否具备食品安全知识
答案：ABCD
7、食品安全管理员在检查食品储存企业时，应当关注以下哪些方面？
A. 企业的仓库是否干净整洁
B. 企业的产品存放是否符合规定
C. 企业的温度湿度是否适宜产品保存
D. 企业的员工是否具备食品安全知识
答案：ABCD
8、食品安全管理员在检查食品餐饮服务企业时，应当关注以下哪些方面？
A. 企业的卫生状况是否良好
B. 企业的食物摆放是否整齐有序
C. 企业的食物是否煮熟煮透
D. 企业的员工是否具备食品安全知识
答案：ABCD
9、食品安全管理员在检查食品添加剂使用情况时，应当关注以下哪些方面？
A. 使用的添加剂是否符合国家标准
B. 使用的添加剂种类和用量是否合理
C. 添加剂的使用环节是否符合规定要求
D. 添加剂的使用记录是否完整准确
答案：ABCD
10、食品安全管理员在检查食品生产企业时，应当关注以下哪些方面？以确保食品安全？(多选)A. B. C D. E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z。
