1、基本知识：考试首先会对考生的基本知识进行考核，包括西餐的起源、发展历程、特点以及西餐的基本分类，还会对食材的选择、储存、加工和烹饪方法有一定的了解。
2、刀工技能：西餐厨师在烹饪过程中，熟练掌握各种刀具的使用和保养是非常重要的，考试会要求考生展示各种刀工技巧，如切菜、切肉、剁鱼等，还会对如何正确使用刀具进行讲解。
3、烹饪技巧：初级西餐厨师证考试会对考生的烹饪技巧进行考核，包括炒、煮、蒸、烤、炖等多种烹饪方法，考生需要学会如何根据食材的特点和口感，选择合适的烹饪方法，并掌握各种烹饪技巧，如火候控制、调味等。
4、菜品制作：考试会要求考生现场制作一道或多道西餐菜品，这些菜品可以是单一的主菜，也可以是一道完整的套餐，考生需要在规定的时间内完成菜品制作，并保证其口感、色香味俱佳。
5、食品安全与卫生：初级西餐厨师证考试会对考生的食品安全与卫生知识进行考核，考生需要了解食品安全的基本要求，如食材的选择、储存、加工等环节的要求；掌握厨房卫生的基本知识和操作规范；了解食品中毒的预防和处理方法等。
6、服务技巧：作为餐厅的服务人员，初级西餐厨师还需要具备一定的服务技巧，考试会要求考生展示如何为客人提供优质的服务，包括礼貌用语、餐桌摆设、上菜顺序等方面的知识。
7、英语能力：由于西餐在全球范围内都有很高的知名度，因此具备一定的英语能力对于初级西餐厨师来说是非常重要的，考试会对考生的英语听说读写能力进行考核，以确保考生能够更好地与国际客户沟通。
8、团队协作：在餐厅工作时，初级西餐厨师需要与其他员工密切配合，共同完成各项工作任务，考试会要求考生展示如何与团队成员有效沟通，协同完成菜品制作和服务任务。
9、持续学习：餐饮行业的发展非常迅速，初级西餐厨师需要不断学习新的烹饪技巧、食材知识和服务理念，以适应行业的变化，考试会要求考生表达自己对于持续学习的态度和计划。
