厨师证初级考试是厨师职业发展的一个重要阶段，通过这个考试，厨师可以获得国家承认的资格证书，提高自己的职业技能和市场竞争力，在初级考试中，考生需要掌握一定的基本烹饪技能和知识，通过实际操作和理论考试来检验自己的水平，以下是一些建议的初级厨师证考试十道菜题目：
1、红烧肉：这是一道具有代表性的中国传统菜肴，主要原料为五花肉、生抽、老抽、细砂糖、料酒、生姜、大葱、八角、香叶等，考生需要掌握红烧肉的烹饪技巧，如火候的掌握、调料的比例等。
2、西红柿炒鸡蛋：这是一道简单易学的家常菜，主要原料为西红柿、鸡蛋、盐、食用油等，考生需要掌握炒菜的基本技巧，如翻炒、火候的掌握等。
3、土豆丝：这是一道具有代表性的家常菜，主要原料为土豆、食盐、食用油等，考生需要掌握切丝、炒制等基本技巧。
4、青椒炒肉丝：这是一道色香味俱佳的川菜，主要原料为猪肉、青椒、生抽、老抽、料酒、淀粉等，考生需要掌握炒肉丝的烹饪技巧，如火候的掌握、调料的比例等。
5、地三鲜：这是一道具有代表性的东北菜，主要原料为茄子、土豆、青椒等，考生需要掌握炒菜的基本技巧，如翻炒、火候的掌握等。
6、鱼香肉丝：这是一道具有代表性的川菜，主要原料为猪肉、木耳、胡萝卜、青红椒等，考生需要掌握炒肉丝的烹饪技巧，如火候的掌握、调料的比例等。
7、宫保鸡丁：这是一道具有代表性的川菜，主要原料为鸡肉、花生米、干辣椒等，考生需要掌握炒菜的基本技巧，如翻炒、火候的掌握等。
8、麻婆豆腐：这是一道具有代表性的川菜，主要原料为豆腐、牛肉末、豆瓣酱等，考生需要掌握炒菜的基本技巧，如翻炒、火候的掌握等。
9、白切鸡：这是一道具有代表性的广东菜，主要原料为鸡肉、姜片、葱段等，考生需要掌握白切鸡的烹饪技巧，如火候的掌握、调料的比例等。
10、蒸鱼：这是一道具有代表性的粤菜，主要原料为鱼、姜片、葱段等，考生需要掌握蒸鱼的烹饪技巧，如火候的掌握、调料的比例等。
厨师证初级考试十道菜题目涵盖了各种类型的中式和西式菜肴，考生需要熟练掌握各种烹饪技巧和知识，才能顺利通过考试，在准备考试的过程中，可以多参加培训课程、观看教学视频、向有经验的厨师请教等方式，不断提高自己的烹饪水平，要注意保持良好的心态，相信自己一定能够取得好成绩。
