高级面点师证是国家职业资格证书，主要针对具有一定面点制作技能和实践经验的人员，考取高级面点师证需要掌握一定的理论知识和实践技能，以下是考取高级面点师证的主要内容：
1、理论知识：高级面点师证考试涉及的理论知识主要包括面点的起源、发展、分类、制作工艺、原料选择、面团制作、馅料制作、成型、熟制等方面的内容，考试形式通常为笔试，要求考生掌握这些理论知识，以便在实际工作中能够运用到。
2、实践技能：高级面点师证考试的实践技能主要包括面点的制作方法、技巧、操作规程等方面的内容，考试形式通常为实操，要求考生在规定的时间内完成一定数量和质量的面点制作任务，这些实践技能包括：
a) 面团制作：掌握各种面团的制作方法，如水油皮、油酥皮、发酵面团等，以及面团的揉捏、擀压、切割等操作技巧。
b) 馅料制作：掌握各种馅料的制作方法，如肉馅、蔬菜馅、豆沙馅等，以及馅料的调味、搅拌、炒制等操作技巧。
c) 成型：掌握各种面点的成型方法，如包、捏、卷、切、叠等，以及成型的操作技巧和注意事项。
d) 熟制：掌握各种面点的熟制方法，如蒸、煮、煎、炸、烤等，以及熟制的操作技巧和注意事项。
3、菜品制作：高级面点师证考试还要求考生能够独立完成一定数量和质量的面点菜品制作任务，这些菜品包括各种传统的中式面点，如包子、饺子、馒头、花卷、糕点等，以及一些创新的面点菜品，考试形式通常为实操，要求考生在规定的时间内完成菜品的制作，并保证菜品的口感、外观和卫生质量。
4、卫生安全：高级面点师证考试还要求考生具备一定的卫生安全知识和操作技能，这些知识包括食品卫生法规、食品安全标准、食品添加剂使用、食品储存、食品加工等方面的内容，考试形式通常为笔试，要求考生掌握这些知识，并在实际操作中严格遵守。
5、职业道德：高级面点师证考试还要求考生具备一定的职业道德素养，这些素养包括尊重客户、诚实守信、团结协作、爱岗敬业、追求卓越等方面的内容，考试形式通常为笔试，要求考生了解这些职业道德规范，并在实际工作中贯彻执行。
考取高级面点师证需要掌握一定的理论知识和实践技能，包括面点的起源、发展、分类、制作工艺、原料选择、面团制作、馅料制作、成型、熟制等方面的内容，以及面点的制作方法、技巧、操作规程等方面的内容，还需要具备一定的卫生安全知识和操作技能，以及职业道德素养，通过考取高级面点师证，可以证明自己具备较高的面点制作技能和实践能力，有利于提高自己的职业素质和竞争力。
