中医药膳师证课程是一门专门针对中医药膳制作的专业课程，旨在培养具备中医药膳制作技能和理论知识的专业人才，课程内容涵盖了中医药膳的基本概念、原理、食材的选择与搭配、烹饪技巧、药膳的制作方法、药膳的功效与应用等方面，以下是中医药膳师证课程的具体科目内容：
1、中医药膳基本概念与原理
主要介绍了中医药膳的起源、发展历程、基本概念和原理，包括中医药膳的理论体系、营养学原理、中医食疗原则等，通过学习这部分内容，学员可以对中医药膳有一个全面的认识，为后续的学习打下基础。
2、中药材与药膳食材
主要介绍了常见的中草药、中药食材及其性味归经、功效作用等，同时讲解了如何根据中药材的性质选择合适的药膳食材，以及如何正确使用中药材和药膳食材，还介绍了一些具有特殊功效的中药材和药膳食材，如养生保健类药材、滋补调养类药材等。
3、药膳食品的营养与卫生
主要介绍了药膳食品的营养成分、人体所需营养素及其功能，以及药膳食品在食用过程中应注意的卫生问题，通过对这部分内容的学习，学员可以了解到如何根据个人体质和需求选择合适的药膳食品，以及如何保证药膳食品的安全卫生。
4、药膳食品的烹饪技巧
主要介绍了药膳食品的烹饪方法和技巧，包括火候掌握、调料搭配、刀工处理等方面，通过对这部分内容的学习，学员可以掌握各种药膳食品的烹饪技巧，提高药膳食品的口感和营养价值。
5、常见病的中医药膳疗法
主要介绍了一些常见病症的中医药膳疗法，如感冒、咳嗽、消化不良、失眠、高血压、糖尿病等，通过对这部分内容的学习，学员可以了解到如何运用中医药膳疗法辅助治疗这些常见病症，为患者提供更安全、有效的治疗方法。
6、药膳食品的制作方法
主要介绍了各种药膳食品的制作方法，包括主料的选择、辅料的搭配、烹饪过程等，通过对这部分内容的学习，学员可以掌握各种药膳食品的制作方法，为临床实践提供技术支持。
7、药膳食品的功效与应用
主要介绍了各种药膳食品的功效作用及应用范围，如补气养血、清热解毒、消食化积等，通过对这部分内容的学习，学员可以了解到如何根据药膳食品的功效作用选择合适的食材和烹饪方法，为患者提供个性化的治疗方案。
8、中医药膳师职业素养与法律法规
主要介绍了中医药膳师应具备的基本职业素养，如职业道德、沟通能力、团队协作等；同时还介绍了中医药膳行业的相关法律法规，如食品安全法、药品管理法等，通过对这部分内容的学习，学员可以更好地适应中医药膳师这一职业，为患者的健康负责。
9、中医药膳文化传承与发展
主要介绍了中医药膳的历史渊源、文化内涵和发展现状，以及如何将中医药膳文化传承发扬光大，通过对这部分内容的学习，学员可以更好地理解和传承中医药膳文化，为中医药膳事业的发展做出贡献。
10、实践操作与案例分析
主要通过实验操作和案例分析的方式，使学员能够将所学的理论知识应用于实际操作中，提高学员的实际操作能力和解决问题的能力，通过对这部分内容的学习，学员可以在实践中不断提高自己的药膳食制作水平，为患者提供更优质的服务。
中医药膳师证课程涵盖了中医药膳的基本概念、原理、食材的选择与搭配、烹饪技巧、药膳的制作方法、药膳的功效与应用等方面，旨在培养具备中医药膳制作技能和理论知识的专业人才，通过系统的学习和实践操作，学员可以成为一名合格的中医药膳师，为人们的健康事业做出贡献。
