餐厅服务员一个月的工资和提成通常是由基本工资、小费和提成组成，以下是关于餐厅服务员一个月工资和提成的详细计算方法。
1、基本工资：基本工资是服务员每个月固定的收入，通常根据服务员的工作经验、技能和所在地区的最低工资标准来确定，餐厅服务员的基本工资在2000-4000元之间，具体数额因地区和餐厅而异。
2、小费：小费是顾客对服务员提供的优质服务给予的额外奖励，小费的多少通常取决于顾客的消费水平和服务员的工作表现，餐厅服务员的小费通常占消费金额的5%-10%，但在某些高档餐厅，小费可能会更高，为了确保公平，餐厅通常会将小费按照一定比例分配给服务员，如果餐厅规定小费的分配比例为7:3（服务员：餐厅），那么服务员每月的小费收入将为其基本工资的30%。
3、提成：提成是根据服务员的业绩和工作表现给予的奖励，提成的计算方法和提成比例因餐厅而异，餐厅会根据服务员的销售额、顾客满意度等指标来计算提成，提成比例通常在5%-20%之间，具体数额取决于餐厅的经营策略和员工的工作表现。
综合以上三个方面，我们可以计算出餐厅服务员一个月的工资和提成，以下是一个具体的例子：
假设某餐厅服务员的基本工资为3000元，小费分配比例为7:3，提成比例为10%。
我们计算服务员每月的小费收入，假设该服务员每月接待顾客1000人次，平均消费金额为200元，小费比例为10%，服务员每月的小费收入为：
小费收入 = 1000人次 * 200元 * 10% = 20000元
我们计算服务员每月的提成收入，假设该服务员每月的销售额为10万元，提成比例为10%，服务员每月的提成收入为：
提成收入 = 10万元 * 10% = 1万元
我们计算服务员一个月的工资和提成总额：
工资和提成总额 = 基本工资 + 小费收入 + 提成收入 = 3000元 + 20000元 + 1万元 = 33000元
该餐厅服务员一个月的工资和提成总额为33000元，需要注意的是，这个例子仅供参考，实际的工资和提成数额可能因餐厅、地区和服务员的工作表现而有所不同。
餐厅服务员一个月的工资和提成是由基本工资、小费和提成组成的，要准确计算服务员的工资和提成，需要了解餐厅的相关政策和服务员的工作表现，餐厅也应该合理安排工资和提成制度，以激励员工提高工作效率和服务质量，从而提高餐厅的整体经营水平。
