1、中医药基础知识：中医药膳师需要具备一定的中医药基础知识，包括中医理论、中药学、针灸推拿等，这些知识是中医药膳师工作的基础，也是评价其专业水平的重要标准。
2、中医药膳食疗原理：中医药膳师需要了解中医药膳食疗的基本原理，如食物的性味、功效、烹饪方法等，还需要掌握不同人群的饮食调养原则，如儿童、老年人、孕妇、产妇、高血压患者、糖尿病患者等。
3、中药材的认识与选用：中医药膳师需要熟悉常见的中草药及其性味、功效、用法用量等，能够根据食材的特点和人体的需求，合理选用中草药进行搭配。
4、食疗方案的制定：中医药膳师需要具备一定的食疗方案制定能力，能够根据患者的体质、病情、生活习惯等因素，制定个性化的食疗方案，这包括菜品的选择、烹饪方法、食用时间等方面的考虑。
5、营养与食品安全：中医药膳师需要了解人体所需的各种营养素及其作用，掌握食品的营养价值和食品安全知识，在制定食疗方案时，要确保食材的新鲜、卫生，避免因食品安全问题导致的不良反应。
6、烹饪技艺：中医药膳师需要具备一定的烹饪技艺，能够熟练运用炒、炖、蒸、煮等各种烹饪方法，制作出美味可口、营养丰富的中医药膳食品。
7、服务与沟通技巧：中医药膳师需要具备良好的服务意识和沟通技巧，能够为患者提供满意的服务，解答患者关于食疗方面的疑问。
8、实践操作能力：中医药膳师证书考试通常会设有实践操作环节，要求考生在限定时间内完成一定数量的中医药膳食品制作，这既检验了考生的理论知识掌握程度，也考察了其实际操作能力。
9、法律法规与职业道德：中医药膳师需要了解相关的法律法规，如食品安全法、职业医师法等，遵守行业规范，树立良好的职业道德。
10、持续教育与学术研究：中医药膳师需要不断学习新知识，提高自己的专业素养，还可以通过参加学术活动、发表论文等方式，推动中医药膳事业的发展。
中医药膳师证书考试内容涵盖了中医药基础知识、中药材认识与选用、食疗方案制定、营养与食品安全、烹饪技艺、服务与沟通技巧等方面，通过考试，可以全面评估考生的专业水平，确保其具备从事中医药膳食服务的能力。
