1、面点基本知识
面点基本知识是面点师证书考试的基础内容，主要涉及面点的分类、制作工艺、原料选择、面团的发酵原理等方面，学员需要掌握各种面点的制作方法，了解面团的发酵过程，以及如何根据不同的原料和工艺制作出美味可口的面点，还需要学习面点的历史、文化、地域特色等内容，以便更好地传承和发扬面点技艺。
2、面点制作技能
面点制作技能是面点师证书考试的核心内容，主要包括各种面点的制作方法和技巧，学员需要熟练掌握各种面点的制作流程，如揉面、擀皮、包馅、造型等，以及如何调整面团的硬度、口感等，还需要学会如何根据不同面点的制作要求，选择合适的工具和设备，提高面点制作的效率和质量。
3、面点营养与卫生
面点营养与卫生是面点师证书考试的重要内容，主要涉及面点的营养成分、食品卫生法规、食品安全知识等方面，学员需要了解面点的营养成分，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素等，以及这些成分对人体健康的作用，还需要掌握食品卫生法规，如《食品安全法》、《食品生产经营许可管理办法》等，了解食品安全的基本要求和标准，在实际工作中，学员还需要严格遵守食品卫生法规，确保面点的安全卫生。
4、面点创新与实践
面点创新与实践是面点师证书考试的重要环节，主要涉及面点的创新理念、创新技法、实际操作等方面，学员需要具备一定的创新能力，能够根据市场需求和消费者口味，设计出新颖、美味的面点产品，学员还需要掌握面点创新的技法，如色彩搭配、造型设计、馅料创新等，以及如何将这些技法应用到实际制作中，在实际操作环节，学员需要展示自己的面点制作技能，通过现场制作面点，检验自己的面点水平。
5、面点经营管理
面点经营管理是面点师证书考试的辅助内容，主要涉及面点店的经营策略、管理方法、市场营销等方面，学员需要了解面点店的经营特点，如投资成本、运营模式、盈利方式等，以及如何制定合理的经营策略，提高面点店的竞争力，学员还需要掌握面点店的管理方法，如人员管理、财务管理、库存管理等，以及如何运用市场营销手段，扩大面点店的市场份额。
面点师证书考试内容涵盖了面点的基本知识、制作技能、营养与卫生、创新与实践、经营管理等多个方面，旨在全面检验学员的面点专业素养和实际操作能力，通过学习和考试，学员不仅能够掌握面点的制作技巧，还能够了解面点的历史、文化、市场等方面的知识，为今后的面点事业打下坚实的基础。
