烹饪师职称分为初级、中级、高级和技师四个等级，要考取中式烹饪师高级技师职称，需要满足一定的条件，通过相关的考试和实际操作考核，以下是详细的考取过程：
1、符合报考条件
要具备以下基本条件才能报考中式烹饪师高级技师职称：
（1）具有全日制高中及以上学历；
（2）取得中式烹饪师中级职称满2年；
（3）在烹饪行业工作满5年；
（4）具有良好的职业道德和职业操守。
2、学习培训
要考取高级技师职称，需要具备扎实的烹饪技能和理论知识，在报考前，可以选择参加一些专业的烹饪培训课程，如中餐烹饪、烹饪营养学、烹饪原料学等，以提高自己的专业技能。
3、报名考试
满足报考条件后，可以关注当地人力资源和社会保障部门发布的中式烹饪师高级技师职称考试报名信息，按照要求进行报名，报名时需要提交个人身份证明、学历证明、职称证书等相关材料。
4、参加理论考试
中式烹饪师高级技师职称考试分为理论考试和实操考试两部分，理论考试主要测试考生的烹饪理论知识，包括烹饪工艺、烹饪原料、烹饪营养、食品安全等方面的知识，考试形式为闭卷笔试，试题类型包括选择题、填空题、简答题等，要通过理论考试，需要对烹饪专业知识有较为全面的了解和掌握。
5、参加实操考试
实操考试主要测试考生的烹饪操作技能和创新能力，考试内容包括中餐烹饪的基本功、刀工、火候、调料运用等方面，考试形式为现场操作，考生需要在规定的时间内完成一定数量的菜品制作，并接受评委的评分，要通过实操考试，需要具备较高的烹饪技能和丰富的实践经验。
6、考试合格
理论考试和实操考试均合格后，方可获得中式烹饪师高级技师职称，考试成绩一般会在考试结束后的一段时间内公布，考生可以通过报名地的人力资源和社会保障部门查询成绩。
7、领取职称证书
考试合格后，需要按照当地人力资源和社会保障部门的要求，办理职称证书领取手续，职称证书是证明考生具备高级技师职称的有效证件，对于今后的职业发展和晋升具有重要意义。
考取中式烹饪师高级技师职称需要满足一定的条件，通过理论考试和实操考试，以及相关手续办理，在这个过程中，考生需要不断学习和积累经验，提高自己的烹饪技能和理论知识，为将来的职业发展奠定坚实的基础。
考取中式烹饪师高级技师职称的过程虽然较为繁琐，但对于从事烹饪行业的人员来说，具有很高的价值，高级技师职称是对个人职业技能的认可，有助于提高个人的职业地位和收入水平；高级技师职称也是对个人职业发展的激励，有助于激发个人继续学习和进步的动力，对于有志于在烹饪行业发展的人员来说，考取中式烹饪师高级技师职称是非常值得努力的目标。
