餐厅服务员是餐饮业的基础力量，他们直接面对顾客，为顾客提供餐饮服务，餐厅服务员的基本要求是非常重要的，这些要求不仅包括专业技能，还包括服务态度、沟通能力等方面，以下是餐厅服务员的基本要求：
1、具备良好的职业道德和服务意识：餐厅服务员要具备高度的职业道德，诚实守信，尊重顾客，关爱同事，团结协作，要具备强烈的服务意识，始终把顾客的需求放在首位，全心全意为顾客提供优质服务。
2、具备基本的餐饮知识：餐厅服务员要熟悉餐厅的菜品、酒水、价格等信息，能够熟练地向顾客推荐菜品，解答顾客的疑问，还要了解餐饮服务的流程和规范，确保服务质量。
3、熟练掌握餐饮服务技能：餐厅服务员要掌握各种餐饮服务技能，如摆盘、上菜、倒酒、收拾餐具等，这些技能要求服务员动作熟练、迅速、规范，给顾客留下良好的印象。
4、具备良好的沟通能力：餐厅服务员要具备良好的沟通能力，能够与顾客、同事和上级进行有效沟通，在与顾客沟通时，要注意语言表达、肢体语言等方面，使顾客感受到热情、友好的服务，在与同事和上级沟通时，要真诚、坦率，能够主动汇报工作，提出建议和意见。
5、具备一定的应变能力：餐厅服务员在服务过程中，可能会遇到各种突发情况，如顾客投诉、菜品出错等，这时，服务员要具备一定的应变能力，能够迅速、冷静地处理问题，确保顾客满意。
6、具备良好的形象和气质：餐厅服务员要具备良好的形象和气质，穿着整洁、得体，举止优雅、大方，这样，不仅能够给顾客留下良好的印象，还能够提升餐厅的整体形象。
7、具备团队协作精神：餐厅服务员要具备团队协作精神，能够与同事密切配合，共同完成餐饮服务工作，在工作中，要关心、支持、帮助同事，共同提高服务质量。
8、具备一定的抗压能力：餐厅服务员的工作压力较大，需要长时间站立、行走，面对各种顾客需求和突发情况，服务员要具备一定的抗压能力，能够在压力下保持良好的工作状态，确保服务质量。
9、不断学习和提高：餐厅服务员要不断学习和提高，掌握新的餐饮知识和服务技能，提升自己的综合素质，要关注行业动态，了解市场需求，为餐厅的发展贡献自己的力量。
10、遵守餐厅规章制度：餐厅服务员要严格遵守餐厅的各项规章制度，如上下班时间、着装要求、工作流程等，这样，才能够保证餐厅的正常运营，为顾客提供优质服务。
餐厅服务员的基本要求包括职业道德、餐饮知识、服务技能、沟通能力、应变能力、形象气质、团队协作、抗压能力和学习进步等方面，只有具备这些要求，餐厅服务员才能够为顾客提供优质的服务，提升餐厅的品牌形象和竞争力。
