1、基本理论知识：这部分主要测试考生对烹饪基本理论、烹饪工艺、食材知识、食品安全卫生等方面的掌握程度，包括烹饪原理、烹饪工艺学、食材学、食品营养学、食品安全与卫生管理等。
2、基本技能：这部分主要测试考生的烹饪操作技能，包括刀工、火候、调味、烹煮、炖煮、炒炸、蒸煮、烘焙等烹饪技巧，还包括食材处理、菜品搭配、装盘摆饰等基本技能。
3、菜品制作：这部分主要测试考生根据不同菜系、不同口味、不同食材制作菜品的能力，包括中餐、西餐、日餐、韩餐等各种菜系的制作方法，以及各种特色菜品、创新菜品的制作技巧。
4、菜品评价：这部分主要测试考生对菜品的色、香、味、形、器等方面的评价能力，以及对菜品口感、营养价值、卫生安全等方面的评价能力。
5、餐饮服务：这部分主要测试考生在餐饮服务过程中的礼仪、沟通、协调、组织等方面的能力，包括接待顾客、点菜推荐、上菜摆盘、解答疑问、处理投诉等服务环节。
6、餐饮管理：这部分主要测试考生在餐饮管理过程中的计划、组织、协调、控制等方面的能力，包括餐厅布局、菜单设计、成本控制、人员培训、质量控制、营销推广等管理环节。
7、法律法规：这部分主要测试考生对餐饮行业相关法律法规的掌握程度，包括食品安全法、消费者权益保护法、劳动合同法、税收法规等。
8、职业道德：这部分主要测试考生的职业道德水平，包括诚信、敬业、团队合作、服务意识、创新精神等方面。
为了顺利通过厨师证考试，考生需要做好以下准备：
1、学习基本理论知识：考生需要系统学习烹饪基本理论、烹饪工艺、食材知识、食品安全卫生等方面的知识，掌握烹饪原理、烹饪工艺学、食材学、食品营养学、食品安全与卫生管理等基本概念和原理。
2、提高基本技能：考生需要通过实践不断提高自己的烹饪操作技能，熟练掌握刀工、火候、调味、烹煮、炖煮、炒炸、蒸煮、烘焙等烹饪技巧，以及食材处理、菜品搭配、装盘摆饰等基本技能。
3、学习菜品制作：考生需要学习各种菜系的制作方法，掌握各种特色菜品、创新菜品的制作技巧，提高自己的菜品制作能力。
4、学习菜品评价：考生需要学习菜品评价的方法和标准，提高自己对菜品的色、香、味、形、器等方面的评价能力，以及对菜品口感、营养价值、卫生安全等方面的评价能力。
5、提高餐饮服务能力：考生需要学习餐饮服务的礼仪、沟通、协调、组织等方面的知识，提高自己在接待顾客、点菜推荐、上菜摆盘、解答疑问、处理投诉等服务环节的能力。
6、学习餐饮管理知识：考生需要学习餐饮管理的基本方法和技巧，提高自己在餐厅布局、菜单设计、成本控制、人员培训、质量控制、营销推广等管理环节的能力。
7、学习法律法规：考生需要学习餐饮行业的相关法律法规，了解食品安全法、消费者权益保护法、劳动合同法、税收法规等，提高自己的法律意识。
8、培养职业道德：考生需要树立正确的职业道德观念，诚信、敬业、团队合作、服务意识、创新精神，为成为一名优秀的厨师打下坚实的基础。
